蘆筍可謂孕婦的最佳食品之一，非常適合孕婦進(jìn)食！因?yàn)樘J筍是一種低熱量、高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑以及正常細(xì)胞的生長調(diào)節(jié)劑等微量物質(zhì)，蘆筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。

　　蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有l(wèi)00多微克，已達(dá)到每日需求量的1/4。蘆筍還含有一般蔬菜中所沒有的蘆丁甘露聚糖以及膽堿等成分。

　　蘆筍能抑制異常細(xì)胞的生長，生化學(xué)家們認(rèn)為蘆筍是“使細(xì)胞生長正?！钡男l(wèi)士。所含天門冬酰胺，能增強(qiáng)肌體的免疫力，還是腎臟的清潔劑。

　　蘆筍對心臟疾病、動(dòng)脈硬化、低鉀癥和缺鈉、鎂等癥有顯著的理療功效。

懷孕期間的準(zhǔn)媽媽可以吃蘆筍嗎

　　蘆筍可以促使細(xì)胞生長正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用，國際癌癥病友協(xié)會研究認(rèn)為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊的療效。并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定療效，是世界公認(rèn)的“高檔保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

　　蘆筍可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排除毒素，幫助消化，增進(jìn)食欲，且有預(yù)防、治療血管疾病的作用。蘆筍還可以改變體內(nèi)酸性環(huán)境，達(dá)到酸堿平衡的作用，有利于人體對營養(yǎng)的均衡吸收，避免和減輕酸眭物質(zhì)對人體的傷害。經(jīng)常食用蘆筍，對高血壓、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。

　　蘆筍對血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有功效。蘆筍性味甘寒，有清熱、利便的功效。夏季食用，有清涼降火作用，能消暑解渴。

　　蘆筍可先蒸一下，再切成斜片與魚、雞、豬肉炒；也可切碎和雞蛋炒，和其他蔬菜做湯；也可拌黃油、蛋黃奶油或酸辣醬，調(diào)味制成菜。

　　蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸，應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

　　【蘆筍雞絲】將蘆筍洗凈，用微波爐小火加熱至微熱，切成細(xì)絲。雞胸肉也切成絲，和蘆筍一起下鍋炒熟。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，蘆筍含有豐富的碳水化合物和維生素，兩種食物搭配營養(yǎng)更全面。

　　【蘆筍菌湯】將蘆筍洗凈，切成小丁；香菇擇洗凈，切成小塊；鍋中放人適量魚湯和香菇熬煮；最后，放入蘆筍、調(diào)料，煮熟即可。