羊肉之利
提高身體抗疾病能力
秋末初冬之際,天氣漸冷,在眾多大補(bǔ)暖身食物中,羊肉成為廣大市民們選擇的首選。吃羊肉有很多好處,暖身滋補(bǔ)的效果也較明顯,很多人愛(ài)吃但不一定就會(huì)吃,怎樣吃羊肉才是最科學(xué)健康的呢?本報(bào)對(duì)宜賓市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)生徐懷驥進(jìn)行了專訪。讓他從中醫(yī)角度來(lái)給大家講講怎樣吃羊肉。
羊肉的禁忌多 準(zhǔn)媽媽盡量別吃
徐懷驥說(shuō),從中醫(yī)角度講,羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,其中含蛋白質(zhì)10%—20%(必需氨基酸為主),脂肪10%—30%,無(wú)機(jī)鹽0.6%—1.1%,無(wú)機(jī)鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富,且鐵和磷在人體內(nèi)利用率較高,維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多,含糖量較淺?!盃I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,且味道鮮美?!毙灬t(yī)生說(shuō)。
中醫(yī)認(rèn)為,羊肉能助元陽(yáng),補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?!侗静輳男隆分姓f(shuō),羊肉能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽(yáng)道,開(kāi)胃健力”。
金代李杲說(shuō):“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也?!绷硗?,羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47℃,因人的體溫為37℃,就是吃了也不會(huì)被身體吸收,所以不容易發(fā)胖。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說(shuō):“要想長(zhǎng)壽,常吃羊肉?!毖蛉庠谌藗?strong>生活中有這樣大的益體之效。所以受到廣大市民們的青睞。
因人而異
準(zhǔn)媽媽盡量別吃羊肉
但是,從另外一個(gè)角度來(lái)講,也有很大一部分人群是不宜吃羊肉的?!坝捎谘蛉庵械鞍踪|(zhì)、脂肪含量豐富,熱量較高,從西醫(yī)上講,患有某些疾病的人不宜大量食用?!毙灬t(yī)生特別強(qiáng)調(diào)。