讓鐵質更好吸收

　　你可知道，同時攝取含有高鈣和高鐵的食物，反而會讓鈣與鐵的吸收率減半？想要補充鐵質，最好別喝果汁牛奶？孕期補鐵方程式，提供準媽媽一定要知道的補鐵秘方。

孕媽媽應該掌握孕期補鐵方程式

　　國內(nèi)孕婦普遍缺鐵

　　根據(jù)國內(nèi)首度大規(guī)模的孕婦營養(yǎng)現(xiàn)況調查，國內(nèi)孕婦鐵的平均攝取量僅達建議量的3成，鐵質不足的情況相當普遍。這項調查由衛(wèi)生署委托臺大生化科技學系、微生物與生化學研究所教授蕭寧馨，于2006至2008年間針對國內(nèi)2346名孕婦進行采血，調查國內(nèi)孕媽咪的營養(yǎng)素攝取情況，結果發(fā)現(xiàn)，不分孕期，孕婦各類營養(yǎng)素都有不足的情況。

　　懷孕后期每天增加30毫克

　　鐵質是人體的必須營養(yǎng)素，懷孕之后準媽媽更需要補充足夠的鐵質，幫助胎兒健康成長。女性每天必須從食物中攝取15毫克的鐵質，根據(jù)行政院衛(wèi)生署建議，懷孕婦女進入懷孕后期至產(chǎn)后哺乳期間，鐵質的攝取量應比孕前增加30毫克（總計45毫克）。

　　長庚紀念醫(yī)院桃園分院營養(yǎng)治療科營養(yǎng)師陳俞秀表示，人體所攝取的鐵質主要有兩大作用：主要作用在紅血球，幫助運送氧氣到全身，若鐵質不足，則容易感到疲倦、頭暈、臉色蒼白、心悸、呼吸急促等現(xiàn)象。另部分供作氨基酸及酵素的成分，參與體內(nèi)氧化還原反應，所以鐵質不足可能會導致肌耐力降低，使得個人容易感覺肌肉酸痛、肌肉無力、亦可能有免疫力下降等問題。而孕媽咪若缺鐵，則會增加早產(chǎn)、新生兒出生體重偏低的機率。長期缺鐵也會影響孩子日后智力發(fā)展、運動與語言方面的發(fā)展，不可不慎。

　　進入懷孕后期，準媽媽可以補充鐵劑，增加鐵質的攝取。但是，陳俞秀營養(yǎng)師表示，鐵劑可能容易加劇便秘或引發(fā)便秘、胃脹氣、食欲下降等情況，因此建議準媽媽還是以天然食物作為主要營養(yǎng)來源，因為食物中的鐵質也較容易為人體所吸收。

　　食物顏色透露玄機

　　哪些食物含有豐富的鐵質？陳俞秀營養(yǎng)師表示，一般來說，顏色越深的食物，鐵質的含量越高，其中又以動物性來源的鐵質較容易為人體吸收。例如，紅肉的鐵質比白肉豐富，動物肝臟、瘦肉、豬血、深綠色蔬菜、全榖類、堅果、桂圓、櫻桃、紅鳳菜等食物都含有豐富的鐵質。但是，孕媽咪也許會感到疑惑，這些食物平常都很容易吃到，怎么還會鐵質不足？

　　問題的關鍵就在于怎么吃？因為錯誤的飲食方式，反而會抑制鐵質的吸收，讓準媽媽怎么補都沒有「補到位」，也就容易鐵質不足。

　　補鐵formula 1.每天至少吃一份（約35g）紅肉

　　紅色肉類（豬肉、羊肉、牛肉、鮭魚…）富含血鐵質，人體對此種鐵質形式吸收利用效率最大，一天1份不但可以補充鐵質，也不用擔心脂肪過量。