日前，國際權(quán)威醫(yī)學雜志JAMA發(fā)表了一項由多國研究人員共同完成的研究，其中有調(diào)查顯示，服用維生素E死亡率增加4%，服用β胡蘿卜素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%，沒有證據(jù)表明維生素C能延年益壽。但許多專家對這一研究結(jié)果頗有微詞，比如參與研究的臨床患者大多有疾病、年齡也偏大等。維生素是毒藥，還是補藥？現(xiàn)在還沒有定論，不過對諸多“維生素女人”來說，補充維生素不能靠感覺，而是要靠科學，但也絕不能迷信科學。

　　在北美和歐洲，目前約有0.8億至1.6億人經(jīng)常服用維生素及其他富含抗氧化劑的保健品。在中國，有這種長期服用習慣的人也是一個為數(shù)不小的群體。也許只是為了追求時尚，或者減肥，或者美容，使越來越多的國人逐漸認識到維生素的重要性。

　　劉小姐：春節(jié)那會兒太放縱自己，結(jié)果體重增加了近二十斤！辦公室的那些死黨說我可以做水桶了，買衣服也費不少神，所以就想減肥。我本來就有點營養(yǎng)不足，還有點貧血，怕減肥會把營養(yǎng)之類的也減了，同事說我可以吃點維生素片，這樣既能控制食量，還能夠把體內(nèi)需要的維生素補全，所以我就照做了?，F(xiàn)在感覺還不錯，已經(jīng)吃了快三周了，有時忘了吃維生素片還會覺得少了點什么。

　　王女士：我的孩子梅梅剛剛讀一年級，現(xiàn)在學習壓力不小，孩子每天起早貪黑、擠公交車、上輔導班，我怕她會營養(yǎng)不足，影響身體發(fā)育。醫(yī)生建議我給孩子補補營養(yǎng)，我就買了易可欣讓她喝，給她買牛奶或者零食，也看是不是含鈣或者維生素之類的。梅梅從小就挑食，不吃這個不吃那個，每天吃飯都要連哄帶騙讓她吃點菜。后來覺得，還不如讓她吃點維生素片之類的，甜甜的像糖一樣，梅梅很喜歡，這樣也能補充孩子體內(nèi)的營養(yǎng)。

　　趙女士：我都快到不惑之年了，去美容院的頻率也高起來，但還是不及以前的皮膚好，又干燥又松弛，皺紋也多起來，去年底還出現(xiàn)了一些斑。我經(jīng)常去的那家美容院的老板建議我每天補充一定的維生素E，有些人就是這樣把臉上的斑除去的。我按照她的建議試了試，效果還不是很明顯，不過人家都說維生素能延緩衰老，降低膽固醇之類的，就算不能美容，我也能健康一下，試試也不吃虧嘛。

　　當然，也有人把吃維生素當作是一種時尚的象征。

　　大學生小魏的書包中就放著一瓶維生素膠囊，有事沒事就從里面摸出一粒放進嘴里，她說自己周圍很多同學都有吃維生素的習慣，自己也是跟著學來的。現(xiàn)在，在城市中，尤其是一些白領階層的辦公室女性流行做“維生素女人”，中午吃飯時將胃口縮得如雀兒般小，下午吃一粒高級復合維生素，據(jù)說這樣能保持身材。而且，她們大多都認為，維生素既有維持生命和新陳代謝的功能，還可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內(nèi)毒素，預防慢性疾病，甚至還能預防癌癥。豈不是多多益善？

　　千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任杜慧真說，人們重視維生素的補充固然是好事，不過每個人都應該按照自身的情況來確定攝入量，比如說，懷孕的女性由于惡心、嘔吐會導致體內(nèi)葉酸含量的降低，或者說不喜歡喝奶的小孩子需要補鈣等，普通人不能隨便做自己的醫(yī)生，否則會有反效果，我曾經(jīng)有個病人，因為過度補充維生素D導致了鈣的過量吸收，給身體造成了很大的負荷。

　　來自濟南市藥品不良反應檢測中心的消息，長期大量(一日2000毫克以上)服用維生素C，可能會引起泌尿系尿酸鹽、草酸鹽結(jié)石等。

　　記者調(diào)查了從20歲至35歲之間、來自不同職業(yè)的近三十名女性，她們中有80%的人認為自己與維生素的關(guān)系緊密，原因不外乎以下兩點：維生素是人體健康的必備品，維生素是女人美麗的殺手锏。

　　毫無疑問，維生素在維護人體健康，預防和治療各種疾病方面有重要作用，但人們對維生素卻存在著不小的誤區(qū)。

　　營養(yǎng)保健咨詢顧問張燕霞比喻說，如果把人體比作一輛汽車，那么日常的飲食就是引擎，包括肉、蛋、蔬菜和水果之類的，而維生素就像是機油，負責潤滑各個零件之間的關(guān)系。她說，女人為了美麗吃點維生素無可厚非，關(guān)鍵是“不要為了吃維生素而吃維生素”。很多女性朋友并不是抱著“為了健康”這樣的心態(tài)，而僅僅為了如何變得更苗條、漂亮，這樣很容易適得其反。張燕霞說，很多人其實不知道維生素也有不同的屬性，如維生素A、維生素D等不像水溶性的維生素E可以隨體液等排出體外，如果攝取過量的話很容易在體內(nèi)囤積，引起不良反應，在臨床中，發(fā)生維生素D中毒現(xiàn)象并不鮮見。

　　作為營養(yǎng)保健顧問，張燕霞自己平時也吃維生素，但從來不會刻意減少每天的飯量。她認為，為了減肥而吃維生素，這樣的認識本身就是錯誤的，尤其是那些把維生素當飯吃的人，不能因為維生素的某些功能而舍本逐末。

　　啥是維生素？

　　著名的營養(yǎng)專家于康有本書叫《飲食決定健康》，其中對維生素有個比較形象的介紹：維生素既不像蛋白質(zhì)，可以構(gòu)成身體和生命活性物質(zhì)；也不像脂肪和糖，可以為人體提供能量。但是一旦缺了它，身體構(gòu)成和能量的供給會出現(xiàn)異常，甚至中斷。維生素，顧名思義是維持生物有機體正常功能的基本要素，是人們須臾不可離開的物質(zhì)。

　　關(guān)注

　　維生素量因人而異，不同的人群對維生素的需要量是不同的，如孕婦、哺乳婦女及嬰兒因為生理上原因需要較多；婦女體重較男子輕，代謝也較低，故同年齡同工種的婦女比男子需要量為少；另外由于工種、職業(yè)的不同，需要量亦有差異，如駕駛?cè)藛T對維生素A的需要量較多；重體力勞動者維生素B1、B2、C的需要量高于一般人群；高燒患者、手術(shù)患者對維生素C的需要量要增加。

　　小品種維生素有“神招”

　　許多不為人知的小品種維生素也會有令人刮目的效用哦！

　　葉酸來源于動物肝、腎及水果、蔬菜、麥麩等食物，有促進嬰幼兒腦細胞發(fā)育的功效。

　　葉黃素來源于菠菜、羽葉甘藍和萬壽菊等，有預防白內(nèi)障的功效。

　　番茄紅素來源于西紅柿，有預防前列腺、降血脂、預防乳癌的功效。

　　肌醇來源于米糠的提取物，有幫助燃燒脂肪、減肥的功效。