“孩子應(yīng)該吃點什么呢？”“吃什么才能讓孩子體質(zhì)更好？”“哪些食物該吃，哪些不該吃？”
關(guān)于孩子的“吃”，長久以來，很多媽媽關(guān)心的重點都是“該給孩子吃什么”，其實，營養(yǎng)師告訴我們，“怎么吃”遠(yuǎn)遠(yuǎn)比“吃什么”要重要得多。讓孩子科學(xué)地吃，比每天變著花樣給他找吃的，更能培養(yǎng)孩子從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
關(guān)鍵詞1～輔食添加
輔食到底應(yīng)該何時添加？
萬之逸：其實現(xiàn)在美國和歐洲國家開始慢慢的提倡6個月開始添加輔食，包括我們國家也有一定的改變。我提倡晚一點添加輔食，但是不可過晚，如果8個月還沒添加，那就會影響了孩子的味覺及咀嚼功能了。但是我并不建議4個月就添加輔食，4個月的時候可以讓孩子嘗一下味道，感受一軟的、硬的、甜的、咸的、涼的、熱的，正式添加還是要到6個月以后。
王玉瑋：出生后4～6個月正是寶寶味蕾發(fā)育最為敏感的時期，寶寶易于接受各種口味，如果錯過了可能會造成斷奶后的喂養(yǎng)困難。及時添加輔食除可補(bǔ)充寶寶生長發(fā)育的營養(yǎng)所需，同時還能鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽和消化能力，促進(jìn)寶寶的牙齒發(fā)育，另外也為今后的斷奶做準(zhǔn)備，因此適時添加輔食非常重要。
Tips
世界衛(wèi)生組織建議：純母乳喂養(yǎng)的寶寶可在6個月以后添加輔食；而對于混合或人工喂養(yǎng)的寶寶，建議在4～6個月時添加輔食。也就是說，如果母奶充足，可以稍微延遲添加時間；如果不充足，還需要添加奶粉作補(bǔ)充，那不妨稍微早一點添加輔食。
但每個寶寶個體發(fā)育存在差異，是否應(yīng)該添加輔食，不是看月份牌，而6個月也并非硬性指標(biāo)，而是看寶寶是否準(zhǔn)備好了接受輔食。國際母乳會建議媽媽們觀察以下幾點“準(zhǔn)備好了”的跡象：
1.寶寶有能力表達(dá)拒絕，即寶寶在不想吃東西時，閉上嘴扭轉(zhuǎn)頭，以此告訴媽媽“我不要！”。如果寶寶沒有這樣的能力，你只不過是在向一個無法抗拒你的嬰兒嘴里塞他不需要的東西。
2.寶寶能夠不用扶助，自己坐著，脖子也能夠直立。
3.寶寶的舌頭推吐反射消失，并具備吞咽能力。
4.寶寶對大人吃飯表現(xiàn)出極大地興趣，并且能夠伸手抓住食品。
4～6個月只是一個時間范圍，并不是說添加一定要在4個月或6個月時。因為最開始添加輔食，要成功差不多也要1～2個月的時間。這個過程你要和孩子展開一場“拉鋸戰(zhàn)”，所以很可能4個月時就已經(jīng)開始添加輔食了，但到6個月時孩子才真正接受。
關(guān)鍵詞2～斷奶
母乳到底應(yīng)該何時斷？
萬之逸：1歲以后并不是母乳沒有營養(yǎng)了，而是單純的母乳已經(jīng)不足以滿足孩子的營養(yǎng)需求了，所以這個時候要補(bǔ)充其他的食物，來滿足孩子的身體發(fā)育營養(yǎng)需求。但是如果2歲以后還沒有斷奶，你就要進(jìn)行反省了，是不是給孩子接觸社會的機(jī)會太少了。
孩子吃奶也是一種安全感的需求，即使斷了奶也要讓她感覺到媽媽依然愛他，同時由于他和社會的接觸，他所專注的的不單純是媽媽一個人，讓孩子自己沒有吃奶的欲望。不要強(qiáng)行斷奶。
王玉瑋：這個問題和輔食添加也有一定關(guān)系，一般來說，在添加輔食的過程中常常容易出現(xiàn)兩種情況：一是急于求成，媽媽希望寶寶身體強(qiáng)壯，不顧及寶寶的消化能力，盲目的添加輔食，結(jié)果造成寶寶消化不良甚至厭食；另一種是媽媽對輔食添加不夠重視，認(rèn)為自己的奶水充足，添加輔食太麻煩，8～9個月的寶寶還只喂母乳，這樣很容易發(fā)生寶寶貧血和佝僂病，也為今后的斷奶增加了困難。所以，媽媽們應(yīng)了解為寶寶添加輔食的意義，學(xué)會科學(xué)的添加輔食。
寶寶吃母乳與輔食添加應(yīng)平行進(jìn)行。不是因為斷母乳才開始吃輔食，而是在斷母乳前輔食已經(jīng)吃得很好了，所以斷母乳前后輔食添加并沒有明顯變化，斷奶也不該影響寶寶正常的輔食。
如果媽媽母乳充足，寶寶愿意吃母乳以外的食物，不要強(qiáng)行中斷母乳，可以順其自然到2歲左右再完全斷奶。如果寶寶拒絕吃除母乳外其他食物，到寶寶1歲左右就可以考慮完全斷奶。
關(guān)鍵詞3～烹飪方式
哪種烹飪方式更適合孩子的腸胃？
萬之逸：孩子的烹飪就是要軟、爛。我自己比較喜歡給孩子燉湯，把肉和菜全都燉在一起，這樣肉和菜就比較爛，容易吸收，而且孩子還可以喝湯。當(dāng)然我也會給孩子炒菜，但是一定要剁碎。
對于不同的烹飪方式我覺得可以讓孩子多接受些，起初簡單些，慢慢的復(fù)雜讓孩子逐漸接受。孩子1歲時，飲食種類是可以和大人一樣，但是飲食的方式還是有很大的區(qū)別的。1歲孩子的脾胃還是比較虛弱的，而且牙齒也沒有長全，食物還是要做的清淡、軟、爛。1～2歲時，80%的流質(zhì)半流質(zhì)飲食，20%的固體食物，尤其是對于脾胃虛弱的寶寶，固體食物更要晚一些添加。
Tips
冬天不要吃很多水果，夏天可以多吃一些，但也不能太多。冬天比較寒冷，如果冬天吃水果一定要溫一下。一般建議兩餐吃水果。飯前吃水果，孩子可能就吃不下飯了，只吃五谷可以很健康，但是只吃水果就會不健康了，所以水果不建議飯前吃。
王玉瑋：烹飪方式會直接影響孩子對事物的接受度，有的時候?qū)殞氂憛捘撤N食物，有時不在于他的味道，而是烹調(diào)的方法。如長牙之后喜歡有咬和嚼感的食物，會拒吃蘋果泥，不妨改成蘋果片；色彩鮮艷的食物可促進(jìn)寶寶的食欲，太冷或太熱的食物也會使寶寶感覺害怕。此外，口味不宜太濃、避免刺激性食物，食物的切割方式應(yīng)可輕易讓幼兒入口，形狀也必須經(jīng)常變化，提高寶寶進(jìn)食的興趣。
如果寶寶真的不喜歡某些食物，就試著找出營養(yǎng)成分相似的替換食物、多些耐心順其自然。對寶寶而言，輔食是新鮮的東西，目前不接受的食物以后可能會接受，因此媽媽要有耐心多嘗試一些，只要寶寶健康、活力良好，且生長情形符合寶寶健康手冊上的生長曲線圖，即使有時吃的少點也無須擔(dān)心，只要順其自然就好了。
關(guān)鍵詞4～保護(hù)腸胃
怎樣的飲食方式才能保護(hù)孩子嬌嫩的腸胃？
萬之逸：寶寶不愛吃飯，其實與媽媽做的飯菜好不好吃、有沒有營養(yǎng)，關(guān)系都不是很大。關(guān)鍵問題是在初期的時候有沒有注重孩子脾胃的養(yǎng)護(hù)。孩子很少有先天脾胃虛弱的，大部分都是后天被父母們慣壞了。
比如有的媽媽給孩子喝剛從冰箱里拿出來的酸奶，非常涼，只有幾度，對孩子的脾胃損害是非常大的。媽媽們總認(rèn)為熱了后，益生菌就沒有作用了。其實生冷的食物對腸胃的損害遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比益生菌不起作用嚴(yán)重的多，而這些益生菌起得作用能有多大，則很難說。
這就需要媽媽在寶寶的做飯上下些功夫，精心調(diào)養(yǎng)孩子的脾胃，飯要做的軟、細(xì)、爛、溫、清淡，涼的不吃，硬的不吃。同時要注意營養(yǎng)均衡，什么都吃，不要什么吃的過多或者吃的過少，更不要不吃垃圾食品。
關(guān)鍵詞5～飲食習(xí)慣
怎樣培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣？
萬之逸：對于寶寶而言，怎么吃比吃什么更重要。不知媽媽有沒有留意，城里的寶寶似乎吃得更好，山珍海味無所不有，可卻仍是喂養(yǎng)困難兒，甚至體弱多病。而農(nóng)村的孩子，吃到的食物種類有限，粗茶淡飯，可一樣健康活潑，頂著粉嘟嘟的小臉蛋滿院子跑。
我們小時候能吃到的食物種類有限，但是仍然很健康，沒有出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況。其實我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)成分，單純的谷物里的基本能滿足我們?nèi)梭w的營養(yǎng)需求，然后我們再適當(dāng)?shù)某砸恍┢渌氖澄飦硌a(bǔ)充，比如蔬菜、肉類等。
所以，關(guān)鍵問題不在于寶寶吃了什么，而是你怎么喂才能讓寶寶把吃進(jìn)去的食物營養(yǎng)充分吸收和利用，所以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是根本。
一般不愛吃飯的寶寶可以分為兩種類型，
1.撒嬌型寶寶
上桌吃飯下桌不吃，尊重飯菜。寶寶要吃的有規(guī)律，飲食時間相對固定。如果到了吃飯時間，寶寶不吃也不強(qiáng)迫。我大女兒有段時間就挑食，不愛吃飯，我就告訴她，你不吃飯一會就沒有了，餓了也沒有吃的。經(jīng)歷過一次以后她就知道到吃飯時必須吃，否則就要餓肚子了。
2脾胃虛弱寶寶
關(guān)鍵是要養(yǎng)護(hù)好孩子的嬌嫩的脾胃，剛才在上面也提到了如何養(yǎng)護(hù)寶寶的脾胃。需要特別注意的時寶寶脾胃虛弱時，通常吃的少，這時一定不要硬塞。
王玉瑋：孩子吃飯時一定要安排在安靜的地方，使得孩子注意力不分散。家長要注意語言和行為的暗示，不要當(dāng)著孩子的面說：我就不愛吃XX，這樣孩子也容易產(chǎn)生厭惡XX的思想，不能養(yǎng)成孩子挑食偏食的習(xí)慣。應(yīng)該逐漸培養(yǎng)孩子獨立進(jìn)食的好習(xí)慣，讓孩子把吃飯的過程當(dāng)成一個學(xué)習(xí)本領(lǐng)的好機(jī)會，對吃飯好的孩子適時給予表揚(yáng)。
關(guān)鍵詞6～媽媽心態(tài)
孩子不愛吃飯，媽媽要注意哪些？
萬之逸：當(dāng)孩子出現(xiàn)不愛吃飯時，媽媽首先要做的就是去認(rèn)真去自我反思，找出孩子厭食的原因，對癥下藥，這是最重要的，如果強(qiáng)行塞飯，寶寶就容易生病了。孩子不能吃要上心，孩子太能吃也要上心。
還有些家長過分仔細(xì)和小心，總是怕不衛(wèi)生，不讓孩子吃這個吃那個，不讓孩子碰這個碰那個，孩子不能去沙子里玩有很多細(xì)菌。其實細(xì)菌是無處不在的，孩子不可能生活在一個真空的環(huán)境中。讓他逐漸融入到大的環(huán)境中，讓他在奔跑中學(xué)會奔跑，在攀爬中學(xué)會攀爬，在慢慢的和大自然的菌群接觸的過程中，他才能建立起她的體抗力。
需要特別注意的是尤其在寶寶生病期間，媽媽更不過因為過度擔(dān)心緊張而亂了方寸，擔(dān)心寶寶營養(yǎng)不足，而強(qiáng)行喂養(yǎng)。比如孩子出現(xiàn)腹瀉時，通常是要求飲食清淡，但是爺爺奶奶總怕營養(yǎng)不足，病還沒好就給孩子吃肉，結(jié)果腹瀉又加重了，遷延不愈。
其實在孩子生病期間，媽媽們需要做的關(guān)鍵是要讓寶寶腸胃得到充分的休息，讓他盡快的康復(fù)以恢復(fù)孩子的飲食，不要在生病期間去破壞這種平衡。文/明靜 采訪咨詢/萬之逸 營養(yǎng)師 王玉瑋 兒科主任
