番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。

　　食譜原料

　　西紅柿3個（重約300克）或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克 ，精鹽適量。

產(chǎn)后新媽媽的營養(yǎng)飲食 豬骨西紅柿粥

　　制作方法

　　將豬骨頭砸碎，用開水焯一下?lián)瞥?，與西紅柿（或山楂）一起放入 鍋內(nèi)，倒入適量 清水，置旺火上熬煮，沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米 洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉(zhuǎn)小火，煮至米爛湯稠，放適量精 鹽，調(diào)好味，離火即成。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　此粥粘糯適口，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合 物和鈣質(zhì)、 胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，乳母常食可催奶，小兒多喝此粥可增加鈣質(zhì)，預防軟骨病的發(fā)生。